湛江蠔爺佳品蠔食店

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湛江蠔爺佳品蠔食店|湛江蠔爺|湛江生蠔|湛江美食
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0759-2758333聯系人:蠔爺聯系我時請說明您來自湛江都市網
  • 主營業務:生蠔,燉粥,燒烤,小吃
  • 可否刷卡:可刷卡
  • 營業時間:日常營業
  • 商家地址:湛江市霞山區海靜路6號
  • 公交線路:31路; 802路; 804路
  • 附近車站:金地集團
  • 附近標志物:體創健身中心
  • 停 車 位:有

湛江蠔以味美鮮口,肥大肉滑,細嫩軟脆的獨特品質而馳名食家。過去,湛江人都喜歡用肥蠔煮湯招待客人,蠔湯鮮美甜口,呈奶白色,有“海中牛奶”之稱;湯中余蠔,清淡爽滑,滋陰養顏,又有“海上人參”之譽。客人都以能品嘗到湛江肥蠔為快事。而生蠔的吃法有很多種,有生蠔刺身、炭燒、煲湯、煮粥、烤爐烤等等,經典的食材總能烹飪出多彩多樣的吃法,同時也帶來非一般的口感享受。


  在湛江說到吃生蠔,會想起那些草根牌的生蠔,也許質地和新鮮度都沒有那么好,被排檔加工成了便宜的炭烤生蠔,鋪上了厚厚一層蒜茸,老遠便能聞到芳香四溢的味道。這樣的生蠔,配上半夜兩點路邊攤上昏暗的燈光,還有兩瓶啤酒,三五知己,別有一番風味。但對那些對生活有追求,喜歡享受生活的朋友,這種吃法是遠遠無法滿足的。所以蠔爺主打高端精致生蠔美食逐漸成為眾多城市精英向往的地方。



像法國人那樣優雅地吃生蠔

生蠔的魅力之一,在于它既可登堂入室,又可變成極其草根的家常食物,各有風味,無法彼此替代。那些來自法國、澳大利亞新鮮海域,品質上乘的生蠔,便做成精致華麗的法式料理,配上口味清淡的白葡萄酒,更配合了人生華美的瞬間,顯得相得益彰,值得珍視的人生滋味。


吃生蠔的最佳搭檔

生蠔的最佳搭檔絕對是白葡萄酒。鮮甜肥嫩的生蠔搭配鮮甜的白葡萄酒最為相得益彰。除了配餐,也有人會用白葡萄酒作為烹飪生蠔的調料,同樣也別有風味。


(蠔爺蒜蓉生蠔)

   湛江蠔爺的生蠔大多選自太平鎮無污染生蠔圣地,在精心挑選后,經過去泥處理,逐一檢查生蠔狀況放能上到餐桌,確保生蠔是在還活著時進行加工和食用的。通過敲擊外殼可以確認生蠔是否活著:這個生物會迅速合上殼。生蠔應該合得嚴實。當它們死去,外殼會露一條縫,此外,當你從硬的一面敲擊生蠔時,聽起來應該豐富多汁而不是空洞的回聲。


  "如果不熱愛生活,你就無法享受到生蠔的美味。它們瞬間就會打動你。"美國散文家埃莉諾-克拉克充滿激情地稱贊這個軟體動物,并把它列為烹飪領域里最受關注的食品之;




(蠔爺的泰式甜醬原味生蠔)

肥美的生蠔在出爐時候撒上泰式甜醬,散發出濃濃鮮味。趁這個味道飄香的時候用筷子把生蠔整只放入口中,再飲點蠔殼中的甜醬,兩種鮮味夾在一起,讓人有種飄飄欲仙的感覺。



(蠔爺原只燒生蠔)

如同品酒專家一樣,生蠔行家通過其味道及外觀來推斷產區,并從中獲得無盡的樂趣。原滋原味的整只生蠔剛從烤爐拿出來,熱氣騰騰的,但沒有聞到海鮮特有的腥味;因為盤子下面鋪滿了生姜。這樣既可以吃到原味生蠔也不用擔心海鮮的腥味。




(蠔爺生蠔牛肉精燉粥)

如果你是熊本蠔的愛好者,可能不止想吃烤熟的。而這款精燉粥生蠔依舊肉質肥美,咀嚼后涌現出牛肉甘甜的余韻。口感豐潤,清甜而不膩,讓人回味無窮。



(蠔爺網燒鮮菜餃)

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